电蒸箱和电蒸锅的区别

1、温度模式

电蒸箱功能齐全，每种模式对应精准温度，锁住营养。电蒸锅是靠持续高温产生的蒸汽加热食物，它的模式较少，温度定位不够准确，食物的精华易流失。

2、耗能时间

电蒸箱的热气排放量较少，能够缩短四分之一的蒸制时间。电蒸锅的工作时热气会大量流失，蒸制时间相对较长。

3、口感

电蒸箱有循环加热功能，保证水不会回滴影响食物口感，还有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点。电蒸锅盖上水会滴落食物中，蒸出来的食物色泽、口感、都达不到新鲜的效果，外形和口感欠佳。

4、使用感受

电蒸箱排气量较少，不会出现蒸汽满室，热气烫手情况，能有效防止菜肴串味。电蒸锅的排气功能没有特殊设计，在使用时厨房内往往会热气腾腾，湿气过重，容易冲淡食材本身的味道。

如何选购电蒸箱

1、加热方式

电蒸箱的加热方式主要有滴水式加热和独立水箱加热，最好选用独立水箱的加热方式，因为水箱作为储水容器内部自带加热管，能够快速的把水加沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸气，大大加快了烹饪速度，节约了时间

2、蒸汽进排

主要是看蒸箱是否有进气口和排气口，有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定，防止食物过熟或不熟，同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味。

3、温度控制方面

如果温度控制中温度可调的范围越大，说明它的功能性就越多，温度控制精度是参考电蒸箱好坏的重要的指标之一，因为这关乎到食物口感好坏。

4、内胆材质

内胆的材质是十分重要的，因为内胆关乎到实物的健康，而健康是一切的根本。内胆材质最好是选择最高级别不锈钢——食用级不锈钢。食用级不锈钢易清洁，对人体无任何危害，是最佳的选择。

5、电蒸箱容量

根据自己的实际需求选择容量，如果家里人比较多，经常需要蒸煮东西，应尽量选择大容量，容量越大，能够制作的食物就越多。